В стране контрастов, где смешивается современность и традиционная арабская культура, ОАЭ предлагает богатое разнообразие блюд и кулинарных традиций. От нежных мясных блюд до ароматных специй и сладких десертов — в ОАЭ есть что-то для каждого гурмана. Давайте рассмотрим некоторые из наиболее известных традиционных блюд и мест, где их можно отведать.
Хуммус (hummus) и Фалафель (falafel)
Известные во всем мире блюда, хуммус и фалафель, имеют свои корни в арабской кухне. Хуммус – паста из нута, масла, чеснока и лимонного сока – часто подается в качестве закуски или дипа для обжаренного хлеба.
Фалафель – это жареные шарики из нутового теста, которые обычно подаются с соусом тахини или в сэндвиче.
Манди (mandi)
Это одно из самых известных арабских мясных блюд, которое готовится в печи, под землей. Манди – сочное мясо (обычно козлятина, баранина или курица), подается с ароматным рисом, специями и орехами. Гурманы могут насладиться этим блюдом в одном из многочисленных ресторанов, специализирующихся на арабской кухне.
Люля-кебаб (lula kebab)
Это популярное блюдо, которое состоит из измельченного мяса (обычно говядины или баранины), смешанного с специями и приправами, и обжаренного на гриле. Люля-кебаб обычно подается с хлебом и соусом.
Мейси
Одно из самых любимых блюд в ОАЭ, мейси – это смесь многочисленных специй, в том числе корицы, кардамона и гвоздики, приправленных карри и слегка острыми добавками. Мейси может быть готовой из куриного мяса, рыбы или овощей, и обычно подается с рисом или лепешками.
Макбус (machbūs) или Кабса (kabsa)
Это традиционное арабское блюдо, которое состоит из курицы или рыбы, подается на базе специального риса, приправленного различными специями, включая куркуму, корицу и кардамон. Макбус обычно подается с овощами и соусом на основе томатов.
Бирьяни (biryani) или Бириани
Это арабская версия классического индийского блюда, которое состоит из пряного риса, мяса (обычно курицы или баранины) и различных специй. Бирьяни приправляется гвоздикой, корицей, кардамоном и множеством других ароматных специй.
Муртабак (murtabak)
Это арабское блюдо, которое по сути представляет собой разновидность пирога. Оно состоит из слоев тонкого теста, между которыми находится начинка из мяса, овощей или сыра. Муртабак печется в духовке до золотистой корочки и подается горячим.
Хариса (harees)
Это традиционное блюдо из ОАЭ, которое готовится из ячменной крупы и мяса (обычно баранины). Ячменная крупа варится с мясом в течение нескольких часов до получения консистенции пасты, и блюдо подается с ароматными специями.
Пастилла (bastilla)
Это пирог, который состоит из нескольких слоев тонкого слоеного теста, между которыми находится начинка из мяса, овощей и специй. Пастилла обычно приготавливается в праздничное время и служит главным блюдом на обеде или ужине.
Лахам ригаг
Это традиционное блюдо, которое состоит из тонких лепешек (ригага), наполненных жаренным фаршем из мяса с добавлением специй и соусов. Лахам ригаг обычно подается в качестве закуски или основного блюда.
Любимые десерты
В ОАЭ сладкое играет важную роль в кулинарии. Местные десерты, такие как лукеймат (сладкие кусочки, обжаренные в масле и обсыпанные сахарной пудрой), бахлава (тонкие слои теста, пропитанные медом и орехами) и оды, не оставят равнодушными любителей сладкого.
Где попробовать арабскую кухню в ОАЭ?
ОАЭ предлагает множество ресторанов и кафе, где можно отведать аутентичные блюда арабской кухни. В Дубае можно посетить исторические районы и попробовать манди и люля-кебаб в традиционных ресторанах или на рыночных кафе. В Абу-Даби вы можете насладиться высококлассным обедом или ужином в одном из многочисленных ресторанов, предлагающих арабскую кухню.
Итак, если вы любитель новых вкусовых ощущений и истинного гастрономического опыта, обязательно попробуйте традиционную арабскую кухню в ОАЭ. Она не только покорит ваш палату, но и позволит вам окунуться в богатую историю и культуру этой уникальной страны.